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山东高效干白酒糟生产

山东高效干白酒糟生产

2021-07-31
山东高效干白酒糟生产

当新鲜酒糟喂不完需要存放时,其方法主要有两种,高效干白酒糟生产分别是晾干存放和密封存放。晾干存放:在天气允许的情况下将酒糟摊开晾干,含水量降至15%以下时便可以进行长时间存放。不过这一方法需要较大的场地,及对天气要求较高,不借用烘干设备的情况下难以大量加工。密封存放:将新鲜酒糟装入密封袋或发酵池内,压实并密封严实,形成厌氧环境,山东干白酒糟生产这样便可以抑制绝大多数腐败菌的生长。这一方法不仅方便省事而且也可以长期存放,大量新鲜酒糟需要长期存放而又无烘干设备的情况下非常受用。

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新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况,由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌,再加上酸味加重,高效干白酒糟直接发酵很难达到较好的效果,因此要求对其进行先烘干(或晒干)后才再进行发酵,尽量是晒干后再进行粉碎,便成了酒糟粉,处理就更加方便。具体操作如下:酒糟与玉米粉(谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以)按七比三的比例,饲料发酵剂每吨饲料中添加1袋(500克),食盐3公斤,倒入1200公斤干净的水中(如果是湿的料,则要适当减少用水,冬季建议用35度左右的温水))混合搅拌均匀,干白酒糟生产控制含水量在60%左右(即用手抓一把成团,有水从手指间印出,但不滴出为度),混合后装入大缸或池中用力压紧压实后,用塑料薄膜压边密封,也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。

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米酒糟象粥一样,较啤酒和谷酒糟而言,能量更高一些,猪更加喜欢吃,但消化吸取率不高。以前大家很少用这种酒糟去发酵,因为米酒糟中含酒度高,干白酒糟生产再发酵会不会造成酒度的再一次提高?发酵后大家才发现,这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度,较高为6度(发酵天数越长,酒度越高),与保健液相当,猪爱吃,且消化吸取率有所提高。白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成,为淡褐色,山东干白酒糟具有令人舒适的发酵谷物的味道,也带有烤香及麦芽味,白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长,发酵也要选着尽可能新鲜的来发酵。

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啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,而不是经过发酵处理的糟,因此遭受的破坏程度轻,营养成分相对也比较丰富,但也正因为如此,也很容易变质酸败,所以,高效干白酒糟生产要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件是先进行粉碎处理,再降解处理,效果极好)。具体操作如下:酒糟与玉米粉(谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以)按八比二的比例,益加益饲料发酵剂的添加比例为1——2‰,混合搅拌均匀,控制含水量在60%左右(即用手抓一把成团,有水从手指间印出,但不滴出为度),山东干白酒糟混合后装入大缸或池中用力压紧压实后,用塑料薄膜压边密封,也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。

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